一、蔬菜加工废水特点

蔬菜加工行业按照行业的分类方法可分为：净菜（清洗为主，部分有去皮、切片等环节）、脱水、食品（腌制、蒸煮、油炸等）、及速食等行业。

针对蔬菜加工行业本身的特性，蔬菜加工废水的主要特点：

1、水量不均衡。蔬菜加工废水种类繁多，根据其原料、生产工艺、规模等特点，废水在水质数量差别较大，尤其在中小水量规模的生产单位；

2、季节性变化明显。部分蔬菜加工本身特点即为季节性生产，像饮食类行业等日生产时间较短，排水时间较为集中等情况；

3、可生化性较好。因原料一般为可食用物质，一般污水中主要以有机物位置，有毒有害物质很少，因此生物可降解性较好；

4、少数行业污水生化存在一定的问题。如腌制行业废水含盐量偏高，大蒜加工行业污水存在一定量的大蒜素等情况，会在一定程度上影响污水的生化性。

5、废水浓度一般较高。一般来说蔬菜加工行业涉及深加工等相关生产工序，污水污染物浓度一般较高；

6、污水中氮磷等营养元素含量较高。

7、污水中含有多种微生物。因废水特点，生化性较好，营养物质丰富，因此容易滋生细菌等，有部分污水中本来就含有相当量的致病微生物。

二、蔬菜加工废水常用处理技术

1、物理法

主要通过重力分离、离心分离以及筛滤等方法，分离、回收污水中以非溶解态的悬浮性污染物，常见方式为重力沉淀、格栅/斜筛拦污以及机械/精密过滤等处理措施。

2、化学法

通过化学反应，分离、转化、破坏或回收废水中的污染物（包括悬浮性、部分溶解态及胶体等类型的污染物）。常用方式包括混凝、中和及氧化还原，以及电解及电絮凝等处理方式。常见处理方式为混凝及絮凝反应等处理方式。

3、物理化学法

利用物理化学方式组合使用的方式，分离、破坏污水中部分污染物。常用方式包括气浮、沉淀、汽提、吹脱、吸附、离子交换、萃取及电渗析等处理方式。
常见处理设备包括混凝沉淀/气浮等处理设备。

4、生物处理法

利用微生物的代谢作用，使污水中各种污染物（主要为有机物）转化为稳定的无害物质。常用处理方式主要为水解酸化、厌氧及好氧处理方式，其中又可分为活性污泥法及生物膜法。

三、蔬菜加工废水成套处理设备优势

1、处理效果较好，采用物化+生化组合处理方式，可完全满足直排（一级A/B）、市政管网、灌溉、作为一般杂用水回用等水质要求；

2、投资较为节省，土建设施较少，设备处理效率高；

3、施工方便，安装调试较为方便；

4、运行成本较低；

5、运行稳定，工艺较为成熟，处理效果稳定；

6、运行维护较为简便，设备故障率较低，易损件较少；

7、自动化程度相对较高，运行控制较为简单。

四、设备工艺流程

蔬菜水果加工废水中有机物和悬浮物浓度很高，富含糖类。蔬菜废水中含氮量高，含磷量少;水果废水中含磷量高，含氮量少。其pH介于5~10之间，易被微生物降解。食品加工废水中有机物含量较高，易被生物降解，因此可以与市政污水管网合并处理，《污水综合排放标准》规定，对于排入城镇下水道并进入二级污水处理厂进行生物处理的污水执行三级标准，对排入未设置二级污水处理厂的城镇下水